Як приготувати рублені курячі котлети з філе? Звичайно, спочатку не було такої мети приготувати з курки рибні котлети. Звичайно ж ні! Це вийшло випадково і навіть несподівано, адже в інгредієнтах до рецепту немає і натяку на рибу.
Смачні, дуже соковиті і ніжні котлети виходять з курячого філе, але подрібненого не до стану фаршу за допомогою м'ясорубки, а просто нарізаного маленькими кубиками.
Котлети вийшли соковиті, смачні, дуже ніжні. Було просто неможливо відірватись від них. При чому я так думаю, що цю страву можна використовувати також і як закуску, так як ми з'їли їх просто з солодким чаєм за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- близько 1 кг курячого філе,
- 1 велика або 2 маленькі цибулини,
- 2 сирих курячих яйця,
- сіль та чорний мелений перець за смаком,
- 3 столові ложки майонезу,
- 3 столові ложки борошна,
- рафінована рослинна олія для обсмажування котлет.
Спосіб приготування:
Куряче філе при необхідності потрібно розморозити, сполоснути і дати воді стекти.
Потім філе нарізати потрібно дрібними кубиками, навіть можна сказати маленькими кубиками. Нарізане філе перекласти у глибоку миску.
Ріпчасту цибулю потрібно почистити від лушпиння, вимити і нарізати кубиками якомога дрібніше (чим дрібніше, тим краще, тому що великі шматки будуть занадто відчуватися в котлетах). Відправити нарізану цибулю до м'яса.
Тепер потрібно додати до м'яса з цибулею яйця, майонез, посолити та поперчити до смаку. Ретельно перемішати.
Потроху всипати в наш так званий фарш для котлет муку і знову ще раз перемішати всі інгредієнти.
Залишити фарш на 15 хвилин, щоб борошно розподілилося рівномірно і як кажуть — почало діяти. За цей час фарш стане в'язким.
Смажити потрібно на рафінованій олії на розігрітій сковороді. Викладати фарш потрібно як оладки — за допомогою простої столової ложки. Також, як і оладки, котлети повинні бути досить тонкими, щоби всередині добре просмажилися. Смажити потрібно котлети з двох сторін до гарної рум'яної скоринки, втім, як і звичайні м'ясні котлети. Той самий спосіб, але фарш викладати тонким шаром, тонше, ніж на котлети, але товщі, ніж на оладки.
Чомусь у цих курячих рубаних котлет смак нагадує смак рибних котлет. Можливо, курятина з цибулею та яйцями з майонезом разом дали такий трохи незвичайний смак. Але вони в цілому вийшли ну дуже смачні, соковиті й ніжні.
Смачного!